Eléments extraits du rapport "Qualité des ressources en eau et production d'eau potable : la situation en Poitou-Charentes", réalisé en 2002 par le Comité Régional de l'Environnement (CRE), dans le cadre des Secondes Assises de l'Eau de Poitou-Charentes.
Le terme générique d’agriculture comprend de nombreux systèmes de productions, des tailles d’exploitations variées et des approches de la pratique professionnelle différentes.